明治時代、トーマス・グラバーらがニジマスを放流して以来、政財界の多くの方から愛されてきた栃木のマス。育まれた栃木のマス文化の極み・プレミアムヤシオマスを是非ご堪能ください。
プレミアムヤシオマス振興協議会

【材料】

プレミアムヤシオマス　150g
白ワイン
バター　20g
サラダ油　20g
椎茸　40g
しめじ　60g
玉葱　70g 食べやすい大きさに切る。
セロリ　40g
人参　60g
にんにく　少量
ブイヨン、塩、胡椒、ローリエ
白ワイン　100g
ベシャメルソース　200g
生クリーム　25g
パイ生地　適量

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【作り方】

① バターで人参、玉葱、セロリ、椎茸、しめじをソテーして少量のブイヨンで蒸し煮する。その時に白ワインを加えてもよい。
② 野菜に火が入ったらベシャメルを加えて塩、胡椒で味を調えて生クリームを加える。
③ プレミアムヤシオマスは野菜に合わせた大きさに切り塩をふり、少量の白ワインで蒸し煮する。
④ カップに②を入れて③のプレミアムヤシオマスをのせてパイ生地をかぶせてオーブンで色よく焼く。